Santiago de Cuba

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(Santiago de Cuba en cuenta regresiva: faltan 63 días) 

Mejor Maestro Pastelero del mundo, Paco Torreblanca, participará en  Seminario Gastronómico de Grupo Excelencias en Santiago de Cuba

 

 

La bahía de Santiago de Cuba ha desempeñado a lo largo de la historia un papel preponderante en la vida social y económica de la ciudad. Encaminado a lograr un mayor acercamiento del pueblo santiaguero a su bahía, surge el Proyecto de Revitalización del Paseo Marítimo, como parte de las obras por el aniversario 500 de la fundación de la otrora villa de Santiago de Cuba. El proyecto incluye la rehabilitación de locales tanto particulares como estatales, para los cuales se ha creado un nuevo estudio de color, así como de aceras, mobiliarios y señaléticas urbanas. Una nueva opción será la cervecería, espacio que permitirá apreciar todo el proceso industrial de la fabricación de la bebida. En estos momentos se ejecuta la rehabilitación de los parques que conforman el Paseo de la Alameda: el parque Michelsen y el José Martí. Se han demolido los muros y pavimentos deteriorados, se arregla la parte eléctrica y todos los elementos constructivos como los pisos, lámparas, cestos de basura y otros están listos y se restauran las canchas deportivas. Tres nuevos parques se integrarán al Paseo Marítimo, en la zona comprendida entre el puerto y la TRD Ferrocaribe, que se caracterizan por su variedad temática y su capacidad para representar los intereses de distintas generaciones. El Parque Infantil surge como una donación de una entidad que está asociada a una escuela de Canadá, la cual esta en proceso de colocación. También tendrá áreas de estar y de picnic para los familiares que acompañan a los niños. A continuación se encuentra el Parque Juvenil en el que se van a colocar rampas y pendientes para lograr una pista para bicicletas, patines y carriolas, obra sin precedentes de esta magnitud en la provincia. Por último, el Parque Ferroviario, será un parque temático para toda la familia que contará como atractivo principal con una locomotora y un coche motor francés que recorrieron las líneas de antaño. Otro aspecto a destacar es cómo se va a integrar la tienda Ferrocaribe junto a él, lo que favorecerá el acceso a la tienda tanto desde la avenida como desde la parte posterior. Uno de las obras que más ha motivado a los santiagueros, ya que se trata de un viejo sueño es el malecón, que permitirá un acceso más cercano a nuestra bahía. Se está estudiando además, la propuesta de la inclusión de un pequeño recorrido del tranvía urbano, medio de transporte de gran importancia en la ciudad durante la primera mitad del siglo XX. La revitalización del Paseo Marítimo es sin dudas uno de los proyectos más ambiciosos que ahora se acometen, que permitirá recibir el medio milenio de Santiago de Cuba, con una ciudad que nuevamente disfruta a su bahía y su puerto, que tanta historia y tradición contienen.

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El Maestro Artesano Pastelero Paco Torreblanca, considerado como uno de los mejores reposteros del mundo, participará en elI Seminario Gastronómico Internacional  Excelencias Santiago de Cuba 2015 y elI Simposio Internacional del Cacao al Chocolate, que se efectuaráen esa provinciadel 26 al 30 de mayo de 2015, convocado por Grupo Excelencias.

Estos eventos, que forman parte de las celebraciones por los 500 Años de la Fundación de la Séptima Villa, Santiago de Cuba, reunirán durante cinco días a los mejores gastronómicos de Cuba y a chocolateros y especialistas del cacao de ocho naciones, entre ellos elMaestro Chocolatero Joaquín Capdevila, de la Fundación Kab k'uh, y acogerán por vez primera a delegados provenientes de Estados Unidos.

Grupo Excelencias ha organizado elI Seminario Gastronómico Internacional  Excelencias Santiago de Cuba 2015 y elI Simposio Internacional del Cacao al Chocolate junto al Gobierno Provincial de Santiago de Cuba y la Delegación Provincial del MINTUR, el Sistema de Formación Turística del Ministerio del Turismo (FORMATUR), la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, la Escuela Latinoamericana y del Caribe de Chocolatería, Pastelería y Confitería, la Asociación de Cantineros de Cuba y el Club de Sommeliers de Cuba.

El Seminario Gastronómico y el Simposio Internacional forman parte de las iniciativas por el 500 Aniversario de la Fundación de esta Villa. Reunirán a directivos de hoteles, restaurantes y paladares, emprendedores privados y cooperativos, comercializadores de bebidas y alimentos, chefs, barmans, sommelieres, personal comercial y de relaciones públicas del sector gastronómico, así como a historiadores, intelectuales y personalidades de la cultura y la sociedad, entre ellos el Embajador de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, José Carlos de Santiago, y el presidente de la recién constituida Cátedra de Gastronomía de Cuba, Ciro Bianchi.

Además abren sus puertas a productores e investigadores en el campo del cacao y el chocolate, reposteros, gastronómicos y comercializadores de todo el mundo, pues pretende ser un espacio para conocer y debatir sobre este multifacético producto, desde su descubrimiento y posterior introducción en Cuba por los españoles, hasta sus más modernos usos y formas de elaboración.

El programa de actividades incluye conferencias magistrales, catas y sesiones de pósters, degustaciones de chocolatería cubana, maridajes con rones y Habanos, así como visitas dirigidas a la Estación Experimental de Cacao, el Centro de Microinjerto y Fincas Modelos en Baracoa, primera villa fundada en Cuba en la época colonial, considerada la Capital Cubana de ese producto.

Al I Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Santiago de Cuba 2015y el I Simposio Internacional del Cacao al Chocolateasistirán delegados e invitados de Bélgica, Brasil, Colombia, Cuba, España, Estados Unidos, Francia, México y Venezuela.

Estos eventosforman parte de las acciones que desarrolla el grupo editorial Excelencias para contribuir a elevar la cultura gastronómica del personal y la población en general en diferentes destinos turísticos.

Grupo Excelencias ha organizado por más de ocho años Seminarios Gastronómicos de alto nivel en países como Cuba, México, Panamá y España, en los cuales participan chefs y personalidades de la gastronomía de alto nivel internacional.

Los Seminarios Gastronómicos organizados por Grupo Excelencias están avalados por la Academia Iberoamericana de Gastronomía, representada por su presidente, Rafael Ansón, y Nicolás Muela, presidente adjunto. El Presidente Editor de Grupo Excelencias, Don José Carlos de Santiago, es el Embajador para América Latina y el Caribe de la misma.

Además del Seminario Gastronómico Internacional  Excelencias Santiago de Cuba 2015 y elI Simposio Internacional del Cacao al Chocolate del 26 al 30 de mayo de 2015, Grupo Excelencias organiza en el próximo mes de junio el V Seminario Gastronómico Excelencias Gourmet Habana 2015, que se efectuará del 22 al 24 de junio próximos.

También estará realizando este año el III Seminario Gastronómico Internacional Panamá Gastronómica 2015 y el VII Seminario Gastronómico Internacional Vallarta Nayarit Gastronómica 2015, en México.

 

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Tips

The national typical plate is known with the name of " the pinto rooster ", that is consumed in all the country and is processed with rice, black porotos and scrambled eggs.