La Oficina Europea Espacial posee una base de lanzamiento de cohetes en Kourou, Guayana Francesa.
Un sabor intenso predomina en los platillos de la gastronomía de Jamaica, reconocida mundialmente por su gusto y variedad, con la característica de utilizar una buena cantidad de especias para marinar los componentes de cada receta, bajo la influencia de la herencia indígena, africana e inglesa predominante en sus fogones a la hora de elaborar una comida.
En la relación de especias ocupan lugares de preferencia el jengibre, el curry y la pimienta, de ahí el picante y el aroma fuerte que invade el olfato y da gusto al paladar. Un crisol de tradiciones culinarias tiene Jamaica, calificada por muchos turistas como un paraíso gastronómico. Buena parte de esos viajeros van buscando la culinaria local o se regresan a sus países con los buenos recuerdos de lo degustado.
En Jamaica tienen como base de su recetario el pescado, las aves, el arroz, las verduras, las frutas y las especias y resultan muy saludables sus propuestas ulinarias. Entre los platillos que gozan de mayor popularidad están la cabra al curry, los dumplings fritos y akí y el bacalao, también los pattys jamaicanos (empanadas) y varios pasteles y panes.
Si de frutos propios de esa nación se trata y con gran arraigo en la cocina hay que nombrar el Ackee (fruta que se hace cocida) , el Callaloo (verdura similar a la espinaca), que se utiliza para elaborar una sopa que lleva además diferentes tipos de carnes asadas y Quibombo, que se utiliza para espesar es silimar al chile. Igualmente ese país posee métodos propios para elaborar alimentos como el famoso el *jerk* - un estilo de marinar la carne y mariscos basado en especias picantes. En esa isla del Caribe se le concede especial interés a los frutos frescos que da la tierra y que prosperan en el clima tropical imperante.
Te recomendamos Platos tipicos de Jamaica
Al referirnos a las técnicas no puede olvidarse el Charqui, un método con el que se sazona y cocina carne, pescado, vegetales. Previamente se marinan en una mezcla de nuez moscada, canela, clavo, ajo, cebolla, vinagre, soya y ron. Entre sus platillos más gustosos y muy demandados figura el cerdo a la pimienta, el Chutney de papaya verde elaborado con trozos de papaya verde, mango y jengibre, marinados en jugo de tamarindo, vinagre y ají. También el Conejo al Ron, que marina el conejo dos días antes de Jerk Pork y Jerk chicken : Platos preparados con carne de cerdo o de pollo, marinados en un una salsa llamada jerk, muy fuerte y picante. Y para acompañar los platos es usual servir el bammy, un pan redondo elaborado con yuca (mandioca). Vale degustar algunas de esas recetas para sentir el verdadero sabor de la gastronomía de Jamaica, donde los aromas y el gusto deleita hasta al más exigente.
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