Es uno de los platos nacionales.
Receta:
Se llena una olla de agua y ponga las presas de pollo sin piel, la cebolla partida, ajos machacados, culantro partido y cubitos de caldo de pollo.Déjelo hervir un tiempo, mire si está bien de gusto y póngale la sal que considere necesaria. Cuando las presas están blandas, colóque el ñame que ha sido previamente pelado y cortado en pedazos no muy grandes. Cuando el ñame está bien blando, ya tiene usted listo su sancocho. Disfrútelo con arroz blanco y plátano asado, al estilo veraguense.
Ingredientes:
Pollo, picante, verduras y patatas., 1 gallina (pollo) partido en presas, 4 cubitos maggi (caldo de pollo), 8 hojitas de culantro, 1 o 2 cucharaditas de orégano, 1 cebolla grande, 4 ajos machacados, una pizca de sal, al gusto, 2 lb.de ñame
