A favorite dish on the island is "mountain chicken" - frog's legs.
Se localiza en la región sudoeste del país y está enclavado en el procurrente de Barahona. Su topografía está formada por terrazas marinas que parecen escalones de gigantes. A grandes rasgos, se destaca una alta población de vegetación de regeneración lenta, adaptada a la variación solar y a la reducida precipitación. La vegetación más común es la uva de playa, la caoba, el guayacán, roble y la guazábara. De la avifauna en el Parque Jaragua se conocen 130 especies, de las cuales 76 son residentes, 10 endémicas y 47 migratorias. Se destaca también la presencia de las mayores poblaciones de flamenco y una gran diversidad de cactus.El Parque Nacional Jaragua es rico en yacimientos arqueológicos de la época pre-hispánica. El más antiguo de estos sitios data del 2,590 A.C. y corresponde a asentamientos indígenas más avanzados. La máxima expresión de esta cultura se encuentra en los Taínos, habitantes de característica agroforestal, que fueron colonizados después de la llegada de Cristóbal Colón. Los Taínos establecieron cierta división territorial, dividida en cacicazgos, como el cacicazgo de Xaragua en la región suroeste, origen de la denominación de Jaragua, ahora es un área protegida. Dentro del parque existe un número de cavernas como El Guanal, la cueva La Poza y la Mongó, que contienen en su interior pictografías, petroglifos y artefactos de esta época.
A favorite dish on the island is "mountain chicken" - frog's legs.